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Descripción
Modo de uso
dosificación: 1 cucharadita de goma xantana por 500 g de harina sin gluten.Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.
Presentación
Bolsa
Ingredientes
goma xantana.
La goma xantana es un aditivo alimentario versátil y sin gluten que se utiliza comúnmente como agente espesante, estabilizante o emulsionante en la industria alimentaria. Proveniente de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris, esta goma tiene la capacidad de crear una consistencia viscosa cuando se agrega a líquidos, mejorando la textura y la unión de ingredientes en productos alimenticios.
Es especialmente útil en la elaboración de alimentos sin gluten, ya que imita la función del gluten en la masa, proporcionando elasticidad y estructura. Se usa en la producción de panes sin gluten, masas, salsas, helados y otros productos, contribuyendo a mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos, así como a prolongar su vida útil. Su poder espesante hace que se necesite solo una pequeña cantidad para lograr el efecto deseado, lo que la convierte en un ingrediente eficaz y económico en la cocina.
Funciones versátiles de la Goma Xantana
La goma xantana, proveniente de la fermentación bacteriana, es una herramienta versátil en la industria alimentaria. Esta sustancia, sin gluten, actúa como agente espesante, estabilizante y emulsionante en una variedad de alimentos. Su capacidad para mejorar la textura y unir ingredientes la convierte en un ingrediente valioso, especialmente en la elaboración de productos sin gluten, donde sustituye la función del gluten en la masa y aporta estructura a los alimentos.
Goma Xantana: Innovación en la cocina sin gluten
En el mundo de la cocina sin gluten, la goma xantana es un elemento clave. Al imitar las propiedades del gluten, contribuye a mejorar la elasticidad y consistencia de las masas, siendo esencial en la elaboración de panes, repostería y otros productos sin gluten. Su capacidad para potenciar la textura y prolongar la vida útil de los alimentos la convierte en un recurso valioso y económico para crear platos sabrosos y duraderos para quienes buscan alternativas libres de gluten.
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